HOLLY JOLLY CHRISTMAS :: COOKIES

by Carolyn
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Das ging irgendwie daneben. Auf dem heutigen Plan stand Plätzchen für die Nachbarn backen und sie am Wochenende vor die Türen stellen – als kleines Weihnachtsleckerli. Ja, so als gute Nachbarin á la Bree Van de Kamp macht man das. Geplant waren diese Cookies aus der Winter 2011 Ausgabe von Sweet Paul. Sie schienen einfach und ich mochte wie sie aussahen, den Ingwer wollte ich aber durch fein-gehackte Zuckerstange ersetzen. So weit so gut, alles vorbereitet, alles nach dem Rezept gemacht, Teig lange genug gekühlt und so weiter… Jetzt ging es an backen. 8-12 min laut Rezept, meine Cookies wollten aber auch nach 20 min nicht wirklich fest werden. Nach 2 verbrannten Fingern und ca. 30 min. hat es mir gereicht mit dem Backen. Hm…so wirklich fest und weiter verarbeitbar sahen sie nicht aus. Aber man hätte was daraus machen können. Egal… erst mal abkühlen lassen. Jetzt hieß es, Cookies einfach in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen. Ok, das “einfach” sollte ich wegstreichen, denn meine Schokolade wollte nicht schmelzen. Sie ist nur ein Schoko-Klumpen geworden. Und ich habe schon mal Schokolade mit Erfolg geschmolzen.
Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe. Nach ein paar Rettungsversuchen, dachte ich, nun gut, dann nicht. Dann keine Sweet Paul Cookies für die lieben Nachbarn. Und dann ein Geistesblitz. Warum nicht einfach die Schokomasse zwischen zwei Cookies streichen, zusammen drücken, Zuckerguss drauf und mit Zuckerstange bestreuen. Denn schlecht haben sie ja nicht geschmeckt, möchte ich anmerken. Gedacht getan und hier das Ergebnis. Was sagt ihr dazu? Soll ich sie verschenken, falls die Naschkatze von Ehemann nicht alle wegfuttert?

Für alle die unbedingt diese Traum-Cookies nachbacken möchten, denen will ich das Rezept nicht vorenthalten. Ihr findet es ist am Ende dieses Posts. Meine lieben Deutschen Leser, bitte verzeiht, ich mache das Rezept in Englisch direkt. Es ist zu spät zum Umrechnen.

In English, please…


Ok, this went completely wrong. My plan was to make some cookies for our neighbors and to put them in front of their doors at the weekend – as a small christmas treat. Yeah, as a good neightbor á la Bree Van de Kamp we do things like that. It was planed to make these cookies according to the winter 2012 issue of Sweet Paul Magazine. They appeared to be easy to make and I liked how they looked like – I only wanted to swap the ginger for finaly chopped candy cane. So far, so good, I prepared everything, combined the ingredients well, chilled the dough enough and all that things. Now the baking time has arrived… According to the recipe it should only take 8-12 minutes to bake the cookies, but my cookies didn’t look as they were ready to be eaten. So after two burned fingers and about 25 minutes I took them from the oven. Ok, they wouldn’t be featured in the next issue of Martha Stewart Living, but it seamed that there is potential. Ok, first, let them cool down and take a breath. Next step was to melt the chocolate, to dip into one half of the cookie and to sprinkle it with candy cane. Believe me, I had successfully melted chocolate before, but this time my chocolate turned out to be a lump. After a few failed attempted rescues, I thought, ok no Bree-Cookies for the neighbors. But then, flash of genius! Why do not spread the chocolate between two cookies, brush some glacé and sprinkle with candy cane. Just to mention, they didn’t taste bad. Actually very good. A tought and a blow, here is how they turned out. What do you think? Can I gift them, if the sweet tooth called husband doesn’t eat them all? For everybody who cannot await to bake this dream cookies, you will find the recipe at the end of this post.

-Ana

Ingredients1 cup unsaltend butter
1/2 cup sugar
2 cups flour
1/4 tsp. salt
12 oz semi-sweet chocolate chips
1 candy cane

Directions
Cookies:
1.Combine butter & sugar in a bowl, and beat on high speed untill well incorporated.
2. Add flour and salt and beat until combined. Note: I mixed the dough by hand, I don’t own a mixer yet.
3. Wrap the dough in plastic wrap and chill for at least one hour.
4. Preheat oven to 325F. Roll out the dough on a floured surface, it should be 1/4 inch thick.
5. Cut out the cookies with a cookie cutter and transfer them to baking sheets.
6. Use all the dough you have and then bake for about 20-25 Minutes or check how your cookies look like and how soft they are.

Filling:
Ok, I cannot explain how it comes to my chocolate filling. Melting chocolate went wrong, something like that, maybe? You don’t neet to melt the chocolate wrong, you can use any other chocolate spread.

Candy Cane Sprinkles:
Put one piece of candy cane onto cutting board, cover with a kitchen towel and beat the hell out of it with a meat tenderizer.

Sugar glaze:
I’m sure you know how to make it.

Ensamble the cookie:
Spread the filling between two cookies, brush with the sugar glacé & sprinke with candy cane.

That’s it! Only the best for the neighbors.

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